EL SHURUMBO:

EL SHURUMBO

Este plato es una delicia, el que lo que come por primera vez pide repetir, hoy en día es un plato representativo de la provincia de Jaén y la región, existe varias formas de preparar, los ingredientes son de acuerdo al gusto, hay quienes manifiestan que el verdadero shurumbo es a base de yuca, pero el que se impone es que el que se prepara con plátano verde y carne de chanco, con su pellejito que rico…

INGREDIENTES

• Carne de chancho
• Plátanos verdes
• Arveja (seca) ola menestra del agrado o temporada
• Culantro
• condimentos (comino, sal, orégano)

Preparación
Se realiza un aderezo en baja llama luego se coloca agua de pendiendo a la cantidad que dese preparar, al hervir el agua se coloca la carne de chancho, tiene que hervir 10 minutos, después se coloca el plátano verde picado con la mano y la arveja, cuando ya esta el Shurumbo se tiene que picar culantro y echarlo al Shurumbo.